宾美生物公司热稳定性藻蓝色素项目研究取得重大进展_藻蓝蛋白_浙江宾美生物科技有限公司
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2018年元旦刚刚过去,本是一个平凡普通的一天,但是对于浙江宾美生物科技有限公司的科技人员来说是极不普通的一天。这一天在公司科技大楼传出一个振奋人心的好消息。世界上第一支耐热型藻蓝制剂产品开发成功。据公司首席科学家藻蓝稳定性研究项目组负责人潘建博士介绍,藻蓝的应用稳定性是一个世界性难题,稳定性主要包括热稳定性、酸稳定性和光稳定性。原来的普通藻蓝色素产品在温度超过45℃即开始变性失活,在PH值低于4.0开始沉淀,而且在光照条件下容易褪色,导致货架期短。这些性质严重制约了藻蓝色素的应用范围,长期以来使其仅仅在冰激凌、果酱、软糖等小范围领域使用。这个新的耐热型藻蓝制剂可以承受100℃以上高温在一个小时内保持稳定。完全满足各类食品领域的灭菌要求。并且在耐酸性和耐光性方面也表现突出。

耐高温藻蓝蛋白制剂

随着人们生活水平的提高和健康意识的加强, 世界各国相继修改食品安全法规,淘汰部分有毒的化学合成色素。使得这些色彩缤纷且营养功效卓著的天然色素逐渐取代化学合成色素,成为世界食用色素发展的总趋势。

藻蓝蛋白是自然界中少见的天然色素蛋白,是一种营养丰富色彩鲜艳的天然蓝色色素。它是从螺旋藻中提取出的一种深蓝色色素,在欧美等发达国家是唯一被批准的可食用天然蓝色色素,普遍应用于食品着色领域,非常安全,其使用量不受限制。在中国藻蓝蛋白作为一种新型食品着色剂,也越来越受重视和关注。然而,藻蓝蛋白的不耐高温限制了其应用范围。浙江宾美生物科技有限公司作为行业内著名的专业天然色素公司,不断加强科技投入,历时多年,终于在藻蓝色素的稳定性领域取得重大进展,采用纳米分子微胶囊化技术,成功地使藻蓝蛋白在高温下仍然保持活性,有望在不久的将来投入试生产和应用。这一技术的新发现打破了温度对藻蓝蛋白应用的限制,为藻蓝色素的大规模使用描绘了广阔的美好蓝图。 浙江宾美生物科技有限公司将以匠心精神,持续专注的耕耘在螺旋藻提取物(藻蓝蛋白)的开发应用领域,不断科技创新超越自我,努力使宾美公司成为全球最具影响力的藻蓝色素供应商。