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不再谈“色”而变

      说起色素,大家会不会情不自禁地想起了苏丹红、孔雀石绿等事件引起了一轮又一轮的食品安全问题,因而人们对人工合成色素安全性疑虑也逐渐加深,甚至谈“色”而变。

      食用色素按来源不同可分为天然色素和人工合成色素两大类。天然色素种类繁多,色泽自然,不少品种兼有营养价值,有的还具有药疗效果(如螺旋藻提取物——藻蓝素)尤其是安全性为人们所信赖,其使用范围和最大用量都超过人工合成色素。

天然食用色素藻蓝蛋白

      在1850年英国人发明第一种合成食用色素苯胺紫之前,人们都是用天然色素来着色。早在公元10世纪以前,古人就开始利用植物性天然色素给食品着色,最早使用色素的是大不列颠的阿利克撒人,当时他们用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以后,美洲的托尔铁克人与阿芒特克族人相继从雌性胭脂虫中提取胭脂虫红,用于食品着色。

      我国自古就有将红曲米酿酒、酱肉、制红肠等习惯。西南一带用黄饭花、江南一带用乌饭树叶捣汁染糯米饭食用。食品着色和改善食品色泽的食品添加剂。有天然和合成之分。天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素,对人体一般来说是无害,如红曲、叶绿素、姜黄素、胡萝卜素、苋菜和糖色等,就是其中的一部分。

天然食用色素对人类健康有益的许多独特的优点:

1.大多数天然色素来自可食用的动植物组织,安全性高,无毒副作用;

2.有些天然色素具有药理作用,对某些疾病具有防治作用

3.天然色素色调自然,易为消费者接受,有的品种甚至具有特殊的芳香气味,添加到食品中会带来愉快的感觉等。

4.很多天然色素中含有人体必需的营养物质或其本身就是维生素或具有维生素性质的物质

      还记得文博会上深大师生用植物天然的色素做衣服植物染吗?“植物染”这个利用大自然中自然生长的各种含有色素的植物提取色素来制作的衣服,不仅吸引了大家的目光,而且对于环境也是没有污染的,当时现场记者看到了用植物染呈现出各自不同风格的女装衣服,着实清新素雅,别有风韵。

      所以,天然色素越来越受到人们的青睐。然而天然蓝色素因其复杂的结构,多样的组成使其在稳定性方面不比人工合成色素。人工合成色素因其纯度高,结构明确使其在颜色调配及应用方面较为方便。但人工合成的色素超过一定浓度或使用不当就会对人体产生很大危害。据了解我国乃至世界食用蓝色素的需求都在急剧上升,这都促使工厂加快技术改革与创新,以生产出更多更纯净的高质量环保型蓝色素,而且蓝色素在更多领域的应用前景也将非常广阔。宾美生物是一家年轻的科技公司,我们将以匠心精神,持续专注的耕耘在螺旋藻提取物(藻蓝蛋白)的开发应用领域,不断科技创新超越自我,努力使宾美公司成为全球最具影响力的藻蓝色素供应商。我们追求“绿色、健康、安全”的价值理念,不负时代使命。

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