成分 藻蓝蛋白、柠檬酸钠
别称 螺旋藻提取物、螺旋藻蛋白粉、蓝色螺旋藻
规格 E25
来源 螺旋藻
性状 蓝色粉末、易溶于水、有荧光性
用途 天然色素
色价 E10%618nm≥250
颜色/气味 蓝色粉末、有轻微海藻腥味
添加量 不限量添加
建议添加量 0.5‰-1‰
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产品参数
成分
藻蓝蛋白、柠檬酸钠
别称
螺旋藻提取物、螺旋藻蛋白粉、蓝色螺旋藻
规格
E25
来源
螺旋藻
性状
蓝色粉末、易溶于水、有荧光性
用途
天然色素
色价
E10%618nm≥250
颜色/气味
蓝色粉末、有轻微海藻腥味
添加量
不限量添加
建议添加量
0.5‰-1‰
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产品详情

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产品简介:

藻蓝蛋白是螺旋藻的提取物,是螺旋藻经过浓缩、离心、过滤等温和的物理方式提取而成的食品原料,全程只添加水作为助剂,是十分安全健康的天然蓝色色素。

藻蓝蛋白具有鲜艳的蓝色色泽,因而可用作天然色素,以避免化学合成物对人体的伤害。


作为天然色素,藻蓝蛋白本身就一种营养丰富,而且藻蓝蛋白特有的蓝色可以和其他天然色素以不同的比例混合,达到其他天然色素所不能达到的着色效果。欧美等发达国家十分重视藻蓝蛋白作为天然色素的开发。

在美国,藻蓝蛋白被食品与药品安全管理局(FDA)列为安全性产品。

在欧洲,藻蓝蛋白被列入彩色食品原料不限量使用。

在日本,日本企业早在十几年前就从螺旋藻粉中提取藻蓝蛋白用作食用色素,也用于化妆品生产。

在中国台湾,藻蓝蛋白早已取代人工合成色素,用于食品的着色。


近年来,随着人们对食品健康的关注,越来越多的消费者开始关注食品背面的配料表,并在购买时越来越倾向于选择天然成分的食品。藻蓝蛋白作为天然色素中十分少见的蓝色色素,是目前十分符合市场趋势和消费者喜好的食品原料。


藻蓝蛋白的理化性质:

藻蓝蛋白一般为蓝色颗粒或粉末,属蛋白质结合色素,因此具有与蛋白质相同的性质,等电点为3.4。溶于水不溶于醇和油脂。对热、光、酸不稳定。在弱酸性和中性下稳定(pH4.5~8),酸性时(pH4.2)发生沉淀,强碱可至脱色。


藻蓝蛋白E18的规格详情:

产品名藻蓝蛋白
别称螺旋藻提取物、螺旋藻蛋白粉、蓝色螺旋藻
英文名spirulina extract, phycocyanin
规格E25
色价E10%618nm≥250
来源螺旋藻
配料海藻糖、柠檬酸钠
用途天然色素
执行标准企业标准
海关编码1302199099
EINECS234-248-8
CAS NO11016-15-2


应用:

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