藻蓝蛋白M18(无糖)

成分 藻蓝蛋白、 麦芽糊精、柠檬酸钠
别称 螺旋藻提取物、螺旋藻蛋白粉、蓝色螺旋藻
规格 M18
来源 螺旋藻
性状 蓝色粉末、易溶于水、有荧光性
用途 天然色素
色价 E10%618nm≥180
颜色/气味 蓝色粉末、有轻微海藻腥味
添加量 不限量添加
建议添加量 0.5‰-1‰
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产品参数
成分
藻蓝蛋白、 麦芽糊精、柠檬酸钠
别称
螺旋藻提取物、螺旋藻蛋白粉、蓝色螺旋藻
规格
M18
来源
螺旋藻
性状
蓝色粉末、易溶于水、有荧光性
用途
天然色素
色价
E10%618nm≥180
颜色/气味
蓝色粉末、有轻微海藻腥味
添加量
不限量添加
建议添加量
0.5‰-1‰
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产品详情


详情页1.jpg产品简介:

藻蓝蛋白是螺旋藻的提取物,是螺旋藻经过浓缩、离心、过滤等温和的物理方式提取而成的食品原料,全程只添加水作为助剂,是十分安全健康的天然蓝色色素。


藻蓝蛋白是自然界中屈指可数的植物蛋白之一,十分符合当下流行的植物基、植物蛋白、清洁标签等趋势。藻蓝蛋白富含高质量的蛋白质及人体所需的8种氨基酸,是人体更容易识别和吸收的微量营养素,营养价值极高,所以被形象地誉为“食物钻石”。


藻蓝蛋白M18不同于其他型号的藻蓝蛋白,M18中添加了麦芽糊精作为辅料,为适应当下十分流行的“减糖”“无糖”等趋势,所以我们研发出了M18,以适应不同客户对藻蓝蛋白不同的需求。


藻蓝蛋白的理化性质:

藻蓝蛋白一般为蓝色颗粒或粉末,属蛋白质结合色素,因此具有与蛋白质相同的性质,等电点为3.4。溶于水不溶于醇和油脂。对热、光、酸不稳定。在弱酸性和中性下稳定(pH4.5~8),酸性时(pH4.2)发生沉淀,强碱可至脱色。


藻蓝蛋白E18的规格详情:


产品名藻蓝蛋白
别称螺旋藻提取物、螺旋藻蛋白粉、蓝色螺旋藻
英文名spirulina extract, phycocyanin
规格M18
色价E10%618nm≥180
来源螺旋藻
配料麦芽糊精、柠檬酸钠
用途天然色素
执行标准企业标准
海关编码1302199099
EINECS234-248-8
CAS NO11016-15-2


应用:

详情页2:应用.jpg