你的健康码，还像螺旋藻一样绿吗？

青春短暂没几年，疫情整整占三年。在这不寻常的日子里，疫情就是命令，听国家的指挥，好好“宅”在家里，想必是我们普通群众对党和国家最好的响应。

那“宅”在家里的日子里，我们可以做什么呢？这不有人就说，“打工人，继续在家办公啊！”

但是努力的商务人士以及休闲人士们，今天小编给大家提供了一个“宅家小时光”攻略——探索螺旋藻, let's go!

作为微生物的一名家庭成员，也许有人并不怎么了解螺旋藻，接下来就和小编一起认识并制作它吧！

一、 螺旋藻是什么？

      螺旋藻是存在于地球35亿年前的稀有藻类生物，也是天然食物。螺旋藻属于颤藻科，丝状体，藻丝螺旋状，无横隔壁，蓝绿色。 藻丝宽4~5微米，长400~600微米，主要生长于碱性水域，最早发现于墨西哥特斯科科湖。螺旋藻是目前自然界营养成分丰富且全面的生物。它具有高蛋白、低脂肪、低糖类的特点，且富含纤维素、蛋白质、维生素（包括维生素a、b1、b2、b6 和 k）、必需矿物质（包括铁、钙和镁）、氨基酸、脂肪酸等。通过物理加工成粉末，压片等易于使用。

二、 螺旋藻有什么功能？

1、天然着色

螺旋藻中含有大量的叶绿素，占藻体的1.1%，是大多数陆生植物的2-3倍，是普通蔬菜的10倍[1]。

富含大量叶绿素的螺旋藻可添加于各种不含油脂和酒精的液体中，作为食品的天然染色剂。

2、抗氧化

研究表明，随着衰老，体内会的自由基和抗氧化剂动态逐渐失去平衡，自由基在体内积累。自由基过多会引发膜脂质过氧化作用及DNA 的氧化损伤，导致动脉硬化、糖尿病等问题的发生，甚至引发细胞癌变，对生命体造成伤害。摄取具有抗氧化功能的食物，可以减少活性氧的损伤。[2]

3、调节血糖[3]

4、降低胆固醇[2]

5、调节菌群[2]

三、 螺旋藻有什么应用？

1、添加于食物与饮品

冷饮：沙冰，棒冰，冰激凌，酸奶等。

面食：白色，黄色，甚至黑色的面条，生活中都随处可见，但是用螺旋藻粉末制作的绿色面条应该不多见吧。

甜品：蛋糕，巧克力，糖果等。

2、饲料

添加到宠物饲料、水产饲料、家畜饲料等。

四、 螺旋藻粉如何使用？

今天和小编浅浅地认识了一下螺旋藻。

那么在这枯燥的日子，和小编一起动手DIY一份螺旋藻甜品吧。

接下来一起学习一下螺旋藻粉溶解于水中的操作（取适量螺旋藻粉末加入水中，静置几秒种后，再搅拌均匀。）

以及大家制作的优秀的螺旋藻制品吧。

提示：本视频出自小红书博主Mr.Angline.娜娜，侵删

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相关文献资料

[1] 李春震，董玉林. 营养冠军——螺旋藻 [J].2010.11.

[2] 百度百科——螺旋藻

[3] 贾少婷, 殷文政. 天然螺旋藻多糖的提取纯化及降血糖活性实验研究.2007.