天然色素替代合成色素：可行吗？怎么落地？

“着眼于当今的市场趋势，用天然色素替代合成色素，可行吗？怎么落地？”这仍是许多品牌方都在关心的话题。

早在今年上半年，出于对健康的考量，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布计划在 2026 年底前逐步停止使用 8 种合成色素。这一政策不仅在美国市场产生深远影响，也为全球食品行业指明了发展方向。

以沃尔玛为例，其已明确表示将在自有品牌产品中逐步淘汰合成色素，优先采用天然色素，以响应消费者对“健康、天然、无合成”食品的需求。目前，沃尔玛美国约90%的自有食品品牌产品不含合成色素，此次全面淘汰人工色素被视为了一项长期的战略手段^[1]。

在中国市场，目前虽然没有明确的法规禁止使用合成色素，但行业监管趋势、消费者“天然”“无合成”诉求快速上升，推动了合成色素的使用逐渐走向下行趋势。比如，根据行业整理数据：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）列有可用于食品的色素种类，其中合成色素仅11种、天然色素有56种。

如今，伴随着品牌定位的不断升级、安全诉求的强化、消费者心智的转变，以及清洁标签理念的普及，正共同重塑食品行业的发展，对于品牌而言，选择天然色素已不仅仅是追求“替代”的权宜之计，而是构建健康形象与可持续竞争力的必然路径。

• 面对天然色素可能会存在有关稳定性的问题，研发人员需要重点关注生产工艺，需在生产工艺中找到最合适的方法来保留天然色素脆弱的颜色，同时，还需多方面考虑光照、温度、氧气对天然色素的影响。

• 应对天然色素的货架期与风味挑战的问题，企业需要找到能在保质期内维持色泽与风味稳定的解决方案，或将产品重新定位到高端市场，为产品寻找或创造新的卖点。

• 要考虑到消费者对色彩的接受度问题。色彩能够影响消费者的决策，消费者往往会选择视觉效果更好的那个产品，所以企业在寻找合适的天然色素时，必须把视觉表现力作为一大考量。

• 应对成本与市场策略的问题，企业可在成本可控的前提下权衡利弊，重新设计产品策略。例如通过产品高端化、减少配方复杂度、强化健康卖点等方式，来平衡成本与市场定位.....

宾美——让天然替代变得更容易

“从合成走向天然”，宾美作为国内领先的天然色素原料制造商和解决方案供应商，在“天然“替代”合成”的课题中，具备以下优势与能力：

1.丰富的天然色彩选择：宾美的产品覆盖藻蓝蛋白、墨鱼汁粉、螺旋藻超微粉、不老莓、玫瑰茄、桑叶等，涵盖天然红、黄、蓝、绿、黑等多色系列，且根据品牌需要可提供复配性配方，为品牌提供丰富的选择，满足茶饮、冰淇淋、烘焙、糖果、饮料、化妆品等多品类应用。

2.全产业链可追溯：从 原料种植、采收、提取、纯化到检测和物流配送，宾美建立了完整的产业链体系，确保每一批产品 安全、稳定、可追溯。同时，宾美具备灵活、高效的供应链能力，能够支持快速响应客户需求，加速新品开发与市场上市周期。

3.高稳定性配方支持：针对产品在不同pH 值、温度、光照条件及工艺环境下的特性，宾美提供 配方优化、工艺调优和稳定性验证，确保天然色素在复杂食品或饮料体系中保持最佳表现。

另外，我们可提供以下支持：

实验验证支持：针对典型的应用场景（如面食、冰淇淋、茶饮、酱料等），宾美通过实验验证色泽、稳定性与感官效果，帮助品牌降低研发风险。

共创式应用开发：面对场景化与个性化诉求，可结合品牌需求，针对性优化配方，实现天然与色彩的平衡。

全流程落地辅导：提供 技术指导、生产工艺优化、供应链保障 等全流程支持，助力天然替代方案顺利落地市场。

图源于网络