又一人工色素被美国禁用，使用天然色素成为必然趋势

近期美国加州通过一项法案，该法案禁止3号红色染料（red dye No. 3）在加工食品和饮料中使用，它主要应用于包括糖果、蛋白质奶昔、即食米饭和土豆产品、以及盒装蛋糕粉等，这一色素目前在国内也是被允许添加到食品中的。该立法的支持者希望通过这一法案促使全国寻找更安全的天然色素替代品。

这再次引发了大家对食品中使用人工色素安全问题的关注。有研究表明，从一些品牌的橙汁、汽水、糖果、糖霜和其他加工食品中发现，这一人工色素与癌症、生殖问题以及儿童行为和发育问题有关。

而且儿童对化学物质接触的耐受性比成人低，她们的身体正处于发育阶段，极易受到这些化学物质带来的伤害。美国公共利益科学中心（CSPI）也称“人工色素对儿童的伤害和社会的危害是不必要和可预防的”。

随着人们对合成色素的危害性认识越来越深入，相对应的是天然色素越来越受到重视。天然色素主要提取自动植物和微生物中，早在几十年前就开始在商业上广泛的应用。与人工色素截然不同的是，天然色素不仅没有毒性，有的还具备一定的营养价值。

因此，寻找更多的天然色素替代人工色素是大势所在也是迫在眉睫。如今的消费者既希望食物的色彩符合期待，同时又要确保健康、安全，这就促使着天然色素的市场发展趋势不断的增长。

禁用人工色素并采用天然色素已然成为食品行业的必然趋势，天然色素是大趋势，是发展方向。