不老莓粉

不老莓粉简介：

不老莓，又被称为黑果腺肋花楸，野樱莓，中国山东在20世纪90年代从北美引入不老莓，已有20年种植研究经验，不老莓广泛应用于园艺、制药等方面。在所有浆果中，100g鲜果中的花青素含量，以野樱莓最高。不老莓凭借其丰富的花青素，优秀的清除自由基能力，备受欧洲，韩国市场喜爱。

宾美生物潜心致力于天然富色食品，探索丰富天然色系，为客户提供更多的应用方案和选择。宾美不老莓粉通过100%物理提取工艺，配料简单，做到0添加防腐剂，0添加人工色素，0添加香精。

不老莓粉的理化性质：

酸碱pH值：不老莓的花青素易溶于水中，在酸性条件下（pH＜4时），花青素水溶液的稳定性较好，溶液呈红色。

图片：不老莓冷冻鲜果汁加入不同的pH值溶液中的颜色变化。从左向右pH值依次是：空白对照（矿泉水，pH约为6.6），pH3.0，pH4.0，pH5.0，pH6.0，pH7.0，pH8.0，pH9.0。

出处：宾美生物实验室

不老莓粉的基本信息：

应用：

不老莓由于其本身强大的水溶性、耐热性和酸碱稳定性，可以应用于果汁及复合饮料、果酒、营养补充、烘焙糕点、冰激凌及乳制品、糖果等应用。