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来源 不老莓果(黑果腺肋花楸果)
性状 正红色粉末
用途 天然着色、植物饮料
颜色/气味 有特征气味
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产品详情

不老莓粉简介:


不老莓,又被称为黑果腺肋花楸,野樱莓,中国山东在20世纪90年代从北美引入不老莓,已有20年种植研究经验,不老莓广泛应用于园艺、制药等方面。在所有浆果中,100g鲜果中的花青素含量,以野樱莓最高。不老莓凭借其丰富的花青素,优秀的清除自由基能力,备受欧洲,韩国市场喜爱。


宾美生物潜心致力于天然富色食品,探索丰富天然色系,为客户提供更多的应用方案和选择。宾美不老莓粉通过100%物理提取工艺,配料简单,做到0添加防腐剂,0添加人工色素,0添加香精。


宾美不老莓粉的主要成分为不老莓,麦芽糊精,柠檬酸,水。


不老莓粉的理化性质:


酸碱pH值:不老莓的花青素易溶于水中,在酸性条件下(pH<4时),花青素水溶液的稳定性较好,溶液呈红色

图片:不老莓冷冻鲜果汁加入不同的pH值溶液中的颜色变化。从左向右pH值依次是:空白对照(矿泉水,pH约为6.6),pH3.0,pH4.0,pH5.0,pH6.0,pH7.0,pH8.0,pH9.0。

不老莓-酸碱性.png出处:宾美生物实验室


不老莓粉的基本信息:

品牌名称宾美生物
产品名称不老莓粉
主要原料不老莓果,别称黑果腺肋花楸果实,野樱莓果实
主要有效成分
花青素,原花青素
风味
具有独特的浆果风味
形状正红色粉末
储存方式避光、阴凉、干燥处
执行标准GB/T29602
应用食品原料,天然着色



应用:


不老莓由于其本身强大的水溶性、耐热性和酸碱稳定性,可以应用于果汁及复合饮料、果酒、营养补充、烘焙糕点、冰激凌及乳制品、糖果等应用。

01 不老莓汁 茶饮&果汁.png 02 不老莓汁 功能性原料.png 03 不老莓汁 乳制品.png 04 不老莓汁 冰激凌.png 05  不老莓汁 烘焙&糕点.png 06  不老莓汁 糖果.png


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